Vivir Sin Gluten

La Celiaquía es una enfermedad digestiva causada por una intolerancia al gluten, una proteína presente en los cereales. Esta intolerancia causa una severa lesión en la mucosa del intestino delgado, hemorragias internas, transtornos del páncreas, higado, bazo, etc.

Una ingestión de una mínima cantidad de gluten es altamente perjudicial para el celíaco ya que no puede comer ningún alimento en cuya elaboración se hayan utilizado harinas, almidones, féculas, sémolas o cualquier otro derivado de los cereales como ingrediente o como aditivo.

Vivir sin Gluten es un indispensable manual dirigido tanto para aquellas personas que sufren celiaquía como familiares y amigos que la viven de cerca. Describe de forma clara y amena todo acerca de esta enfermedad, desde su historia hasta su tratamiento.