El Gluten de Trigo de El Granero Integral es gluten de trigo ideal para sustituir parte de las harinas convencionales de nuestras recetas. El Gluten de Trigo es bajo en carbohidratos y rico en proteínas.

Gluten de Trigo

El Gluten de Trigo es ideal para sustituir parte de las harinas convencionales de nuestras recetas reduciendo considerablemente el aporte final de carbohidratos. El gluten de trigo es el encargado de dar elasticidad a las masas elaboradas con harina de trigo convencional, por lo que es ideal para crear recetas de pan o repostería en la que necesitemos que la elaboración final sea elástica y tienda a expandirse. 

El Gluten de Trigo es el conjunto de proteínas contenidas exclusivamente en la harina de trigo, aunque también lo podemos encontrar en la cebada, el centeno o la avena. Representa el 90% de las proteínas de trigo.

Gracias al gluten podemos crear masas con volumen así como con consistencia elástica y esponjosa. Además, es empleado para dar viscosidad, espesor o volumen. 

El gluten de trigo es ideal para quienes estén siguiendo una dieta baja en hidratos de carbono, una dieta de pérdida de peso o para diabéticos por su bajo contenido en carbohidratos y consiguiente control de la glucosa en sangre.

Características:

• Rico en proteínas (80 g de proteínas por cada 100 g )
• Alto contenido en hierro
• Contiene niveles bajos de almidón
• De fácil digestión, ayuda al estreñimiento
• Ayuda a bajar de peso por ser bajo en hidratos de carbono

Peso neto: 500 g